教皇新堡位于法国南部，介于奥兰热和阿维尼翁两个城市之间。
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炎热，干燥，多风，教皇新堡气候受地中海影响尤甚。产区的葡萄园位于罗纳河谷最干旱的地区。
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教皇新堡产区传统的葡萄酒是由13个品种的葡萄调配酿造而成的，不同的葡萄品种从颜色、结构、香气、新鲜度、持久度等方面带给葡萄酒不同的特点。
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十九世纪后期开始，葡萄酒酿造者们开始重视生产的质量多过数量。于是，必要的生产设备，严格的生产标准和作业准则逐步建立起来。
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剪枝工作开始于诸圣瞻礼节（11月1日）。这是一项极其重要的工作，他不仅影响葡萄藤的形状，同时也决定了来年的产量。
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在教皇新堡产区的有机葡萄种植
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