在教皇新堡，庄园酒农一直延续葡萄酒庆祝活动，每一年都有一大群人云集于此。
圣马克是酒农的盛会。庆祝4月25日，这个追溯于宗教历史的节日。在过去的几个世纪，游行队伍迎着曙光穿过葡萄园，直到圣马克的三个神社。这尊神像由年轻的酒农搬运出教堂。中午，村民们围着Hers塔聚餐。酒农们互相品尝他们精心酿造的佳酿，这个节日一直持续到晚上才结束。
时至今日，这种传统通过酒农之间的葡萄酒品鉴大赛这种形式得以延续。专业评审团通过盲评的方法针对嗅觉，味觉，口感等各个环节选择出最优品质的葡萄酒。公布的结果将在数百个教皇新堡的酒商，商人，政治家，名人和爱好者的宴会中公布。四位获奖者分别是：年度最佳红葡萄酒，年度最佳白葡萄酒，最佳陈年红葡萄酒以及最佳陈年白葡萄酒。获奖的酒农将会的前三名将会获得象征着高无上的荣誉的奖杯。这些奖杯将会在酒窖中展出，告之人们是哪些酒庄获得了的卓越的成绩。
在葡萄园里，葡萄由绿色转变为红色，或者黄色的时候，这标志着葡萄粒开始成熟。在教皇新堡，每年8月的第一个周末举行大型庆祝活动，在这两天里，酒农将会提供葡萄酒品尝以及地下酒窖参观的活动，村民会穿着中世纪时期的服饰举行盛大饿游行活动，这让我们能够感受到这个城市和14世纪教皇时期的密切关系。庆祝葡萄开始变色的盛会每年都吸引了成千上万的游客，这是人们发现老工匠和他们的手工艺品的好机会。
很长一段时间，收获葡萄的公告是由教皇新堡的协会宣布。在视察完葡萄园后，协会的葡萄酒专家和种植专家会在宴会中尝来自不同的地区葡萄，并制定收获的日期和计划。
这是为了避免收获的葡萄被偷到，以及为了方便收缴税款。这个传统一直延续了很长时间，直到法国大革命期间被废除。为了提高葡萄酒的品质，1856年教皇新堡一个名叫Jean Quiot的老市长重新恢复了这套传统而有效的机制。这套收获葡萄的体系能够有效避免葡萄在为成熟前被采摘，从而提高葡萄酒的品质。1962年，这套制度在酒农的工会完善下沿用至今，盛大的游行庆祝节日也得以保留。每年9月，酒农和他们的客人相聚于此会餐，品尝葡萄成熟度并确定收获的日期，这一公告讲由一个年龄最小的酒农宣布。
教皇新堡，成立于1963年，定义于生产者联合会和酒农联盟，在1923年，成为法定产区并制定了各种葡萄酒细则。
这套法规的制定目的在于保护“教皇新堡”的名字和宣传酒农，同时也为了给予酒农更多的帮助和引导从而提高葡萄酒的质量。此外，教皇新堡的生产者联合会也负责法国和国外的葡萄酒品牌推广工作。
酒农联合会设有行政办公室，并配备了设施齐全的葡萄酒实验室以及为品酒人和葡萄酒记者准备的环境舒适的品酒大厅。
教皇新堡的葡萄酒协会由菲利普博士与1967年建立，为了高度重视并挖掘教皇新堡产区葡萄酒的独特性，他做了很多努力来延续这个产区的优良传统。这种传统仪式受到了古代罗马教廷的启发，在那个时期司酒官会给重要的客人做整套的葡萄酒服务。
加冕仪式在满是烛光装饰的教皇城堡里举行， “理事会”在地窖里的教皇城堡烛光照明的场合，各公司的横幅和装饰的地方。如果的特点是庄严的仪式，也不乏乐观和友爱。候选人在演示过程中，兄弟会的成员竞争的机智和幽默使仪式一方，并记住“好葡萄酒和卓越伟大的提供：享受想笑和舞蹈快乐doulces豆类和风笛。 “每个新加入者收到令牌友谊”键，打开门酒窖和心脏的路径。
盛宴王，给考生葡萄酒castelpapal的机会展示自己的才华以找到最好的葡萄酒。葡萄酒castelpapal也是表那里有一个很大的烛光晚餐闭幕式。
每年，该协会都会邀请来自世界各地的新成员，他们将成为教皇新堡的葡萄酒大使。
