14世纪,迁都到阿维尼翁的教皇将教皇新堡产区的风土展现在世人面前。教皇让二十二世(Jean XXII)在位期间,这座村庄成为教皇的夏季行宫。这里出产的美酒佳酿则跻身于“教皇之酒”的行列。这一殊荣为教皇新堡葡萄酒敲开了欧洲各国宫廷的大门。
早在高卢罗马时代,教皇新堡地区极有可能已经遍布葡萄园。不过,证明葡萄园存在的最早文献记载始于1157年。阿维尼翁大主教若弗雷(Geoffroy)在其教皇新堡的封地内拥有一块葡萄园,他坚守当地传统,还亲自种植并管理葡萄园。不过,真正推动本地葡萄酒产业发展的是14世纪的历任教皇。
1314年,阿维尼翁的首任教皇克莱蒙五世(Clément V)发现了教皇新堡宝贵的风土条件。他的继任者让二十二世(Jean XXII)使这片风土发扬光大,在其统治下,葡萄园飞速发展,声名鹊起,享誉教皇国内外。
让二十二世(Jean XXII)在村庄高处修建了一座坚固的堡垒,后来成为阿维尼翁后世教皇的夏季行宫。更重要的是,他把这里的佳酿选作阿维尼翁教皇宫的御用酒,因此正式赋予了其“教皇之酒”的地位。教皇宫每年的订酒量多达3000升以上。举办节日庆典时,这些酒被用于招待外国宫廷使节,他们都深深陶醉于教皇新堡葡萄酒的魅力,回到本国后便大加宣扬。很快,装满美酒的橡木桶就被运到意大利、德国和大不列颠。教皇新堡葡萄酒声名远播,几十年后便跨过浩瀚的大西洋,首次亮相美国。