14世纪，在教皇定居阿维尼翁时期，教皇新堡这块得天独厚的葡萄园得以被发现，在Jean二十二世国王的统治时期，教皇新堡所在的村庄成为了教皇度暑假的地方。象征着耶稣之血的葡萄酒也因此在这里得以种植，并最终成为教皇的御用酒。这种宗教祝圣仪式在欧洲其他国家开始流传。
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