葡萄剪枝 

诸圣瞻礼节(11月1日)前后,气肃而凝,露结为霜,葡萄园剪枝也在这时开始了。这是一项具有决定性的工作,因为它影响到葡萄树的形态以及来年的产量。 

与葡萄采摘、最高产量一样,葡萄的剪枝和整枝方式也要严格遵守相关规定。除西拉以外,所有葡萄品种的剪枝都必须采用短枝剪枝法,每个结果母枝上最多只能留两个芽眼。对于藤龄40年以下的葡萄树,每株葡萄的芽眼数量不能超过12个。对于藤龄40年以上的,芽眼数量不能超过15个。 

对于黑歌海娜(grenache noir)、穆尔韦德(mourvèdre)、 黑匹格普勒(picpoul noir), 和黑特蕾(terret noir),只允许采用金杯式整枝法。 

对于白歌海娜(grenache blanc)、白匹格普勒(picpoul blanc)、毕卡丹(picardan)、克莱蕾(clairette)、瑚珊(roussanne)、布布兰克(bourboulenc)、蜜思卡丹(muscardin)、瓦卡尔斯(vaccarèse)、神索(cinsault)、古诺瓦姿(counoise)这些品种,可以采用金杯整枝法,也可以采用至少有两根铁丝的双向高登式整枝法。 

西拉可以采用多种整枝方式:金杯式、双边高登式、最多留8个芽眼的长臂居尤式。对于后两种整枝方式,葡萄需要用至少2根铁丝绑缚。 

对于树篱式整枝的葡萄,开始产出葡萄后,承重铁丝不能高于地面0.6米。