教皇新堡葡萄园地图
教皇新堡产区地处海拔120米的山丘上，骄傲地屹立在孔达平原（Comtat Venaissin）中心。这里位于阿维尼翁（Avignon）和奥朗日（Orange）两座历史名城之间，隶属于沃克吕兹省（Vaucluse）。距离这里几百米的地方，罗讷河左岸提醒人们，此地葡萄园的历史与这条河流密不可分。
千万年前，白垩纪和第三纪的内海留下连续的沉积层，形成了今天葡萄园的底层土壤。之后，在第四纪的冰川作用下，罗讷河汹涌浩荡、奔流不息，河水一路上摧枯拉朽，将阿尔卑斯山侧面的大块石头裹挟而下。阿尔卑斯山的洪积层被河水冲刷得十分光滑，并在水流和缓的地方沉淀下来，尤其是在教皇新堡地区。
鹅卵石是产区风土的金字招牌，能够将白天吸收的热量释放给葡萄串，使之完美成熟度。另外，水接触到鹅卵石会迅速蒸发，因此能够阻止某些病害扩散。
底层土壤通常由红色黏土构成。为了吸收水分，葡萄的根可以扎到3米深的地方。这就是为什么“老藤”能够产出品质更好的葡萄。
教皇新堡葡萄园还包括另外两种土质。西边的表层土是硬钙质岩石，底层土是黏土，形成磨砾层砂岩。东边的表层土是山丘沙土，是由罗讷河在森林地带和石块台地之间层层退潮而形成的。
酿酒时，酒农可以灵活利用这种多样性，或者将不同的风土调配在一起，或者选择某块风土酿造特别酒款。
