DOMAINE DE LA PRESIDENTE

DOMAINE DE LA PRESIDENTE

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84290 SAINTE CECILE LES VIGNES
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DOMAINE DE LA PRESIDENTE, Châteauneuf-du-Pape Rouge Réserve Patrick Galant 2015

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DOMAINE DE LA PRESIDENTE, Châteauneuf-du-Pape Rouge Réserve Patrick Galant 2016

Un terroir d’exception :

Gros galets roulés rhodaniens dans l’argile rouge
Age moyen de nos vignes: 45 ans
Mis en bouteilles après un an d'élevage, limité en quantité (4 000 bouteilles), ce vin est remarquable par sa finesse et son aspect complet en dégustation.


Vinification :

Tris manuels lors des vendanges. Transport en camion frigorifiques. Eraflage. Macération pelliculaire à froid (5° C) pendant 2 jours. Fermentation durant 3 semaines à température progressive pour atteindre 30°C. 3 pigeages/jour en début de campagne, puis 1 pigeage/jour en fin de vinification. Remontage à l’air.
Elevage en fûts de chêne, de chauffe moyenne, d’une durée de 6 mois.


Dégustation :

Robe grenat profond aux reflets pourpres
Nez complexe et fruité aux arômes de fruits rouges
Bouche : si les tanins sont soyeux, l'attaque est franche, riche et très plaisante
Une belle puissance pour un grand, très grand Châteauneuf du Pape.


Alliances mets & vin :

Pommes de terre au corned beef, rôti de porc aux pruneaux, poulet à la tomate, fromage...


Conservation :

10 ans

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