Châteauneuf du Pape  "Vieilles Vignes"

Situation: Cette cuvée est issue de quatre parcelles situées sur des terroirs différents qui se complètent dans l’assemblage (un terroir «sudiste» composé de galets roulés qui apporte gras et puissance; un terroir situé sur le même lieu que Chaupin pour la fraîcheur et l’acidité; un terroir d’argiles rouges recouvertes de galets roulés mais très tardif car situé au nord de l’appellation, qui amène de la structure et du corps; et enfin un coteau sablo-calcaire qui donne la finesse).

Cépages: 85% Grenache, 5% Mourvèdre, 5% Syrah, 5% divers.

Années de plantation: 40% 1920, 40% 1965, 10% 1976, 10% 1993.

Rendement de 28 hl/ha.

Vinification: Éraflage à 80%. Macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage: 75% en foudres et 25% en demi-muids (600 litres).

La cuvée-phare du domaine, toujours au plus haut dans les classements internationaux.

Dégustation: La robe est sombre avec des reflets pourpres. Au nez, les effluves encore discrets de fruits noirs écrasés et de garrigue ne demandent qu’à se fondre dans une matière noble et fraîche. Moins dans la puissance que les années précédentes, ces Vieilles Vignes donnent  dans la finesse et l’élégance. À garder au moins dix ans avant de déguster sur un civet de lièvre à la Royale.