Châteauneuf du Pape  "Chaupin"

Situation: Cette cuvée provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable) et La Janasse et du plateau de La Crau (sable).

Cépages: 100% Grenache.

Vignes plantées en 1912 pour les plus âgées.

Rendement de 28 hl/ha.

Vinification: Éraflage à 80%. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage: 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres).

Dégustation: La quintessence du Grenache dans sa plus belle expression sur son berceau de Châteauneuf.

Entre notes de fruit noirs et de violettes, cette cuvée avance dans le temps tout en souplesse, avec des tanins déjà fondus. Une belle bouteille, archétype de l’appellation, à marier sur un civet de biche dès aujourd’hui et dans les vingt-cinq prochaines années.