CLOS DU MONT-OLIVET

CLOS DU MONT-OLIVET

3 CHEMIN DU BOIS DE LA VILLE
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 72 46
+33 (0)4 90 83 51 75
contact@closmontolivet.com

www.clos-montolivet.com


CLOS DU MONT-OLIVET, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2014

CLOS DU MONT-OLIVET, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2014

TERROIR

Les raisins sont issus de Lieux-dits très variés : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin , Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Ils s'étendent pour l’essentiel au nord et à l’est de l’appellation. Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables et grès mollassiques.

ASSEMBLAGE

80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret noir, Picpoul noir.

VINIFICATION

Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage partiel. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais privilégie davantage l'élégance et la fraîcheur. Les jus de goutte et de presse sont élévés séparément, principalement en cuves béton où ils réalisent leur fermentation malolactique. Après assemblage l'élevage se poursuit en foudres et en fûts de plusieurs vins

FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2014

CLOS DU MONT-OLIVET
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84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 72 46
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: SABON THIERRY DAVID CELINE

  • Conventionnelle
 

Galets roulés (15%)
Calcaire (1%)
Sable / Safre (84%)

Grenache noir (80%)
Mourvèdre (6%)
Syrah (10%)
Divers (4%)

Cuve béton (100%)

30°
30

Foudre (86% - 18 )
Barrique ancienne (10%)
½ Muid (4% - 18 )
  • CLOS DU MONT-OLIVET